適宜老年人的治療飲食

  治療飲食是指在基本飲食的基礎上, 根據病情的需要,適當調整總熱量和某些營養素以達到治療目的的飲食。采用治療飲食目的是在基本膳食的基礎上, 通過增加或減少某種營養素,促進老年人疾病的康復,延緩疾病的發展, 避免或減少并發癥的發生。

老年人治療飲食的種類

老年人治療飲食可滿足老年人在疾病期間的營養需要,分為以下幾種：

1. 高熱量飲食

在兩餐之間提供含有熱量的飲料或點心, 如牛奶、豆漿、雞蛋、蛋糕等。半流或流質飲食者, 可加濃縮食品, 如奶油、巧克力等。每日供給總熱量 3 000 千卡左右。高熱量飲食適用于有甲狀腺功能亢進,高熱,膽道疾患等的老年人。

2.高蛋白飲食

在基本飲食基礎上增加含蛋白質豐當的食物, 如肉類,魚類、蛋類,乳類、豆類等, 蛋白質供應每日每公斤體重2克, 但總量不超過 120 克, 總熱量 2 500~3 000 千卡。高蛋白飲食適用于患有慢性消耗性疾病、嚴重貧血、腎病綜合征或處于癌癥晚期等的老年人。

3.低蛋白飲食

每日飲食中的蛋白質不超過 30~40 克, 應多補充蔬菜和含糖高的食物,維持正常熱量。低蛋白飲食適用于限制蛋白質攝人者,如患有急性腎炎、尿毒癥、肝性昏迷等的老年人。

4. 高纖維素飲食

選擇含纖維多的食物, 如芹菜、韭菜、新鮮水果,粗糧、豆類等。高纖維素飲食適用于患有便秘、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病、心血管疾病等的老年人。

5. 低纖維素 (少渣) 飲食

吃含纖維少的食物,且少油, 忌纖維多的蔬菜,水果,應吃菜泥、果汁等,忌油煎食物。低纖維素飲食適用于腹瀉的老年人。

6. 低鹽飲食

每日可用食鹽不超過 2克 (含鈉 0.8克), 但不包括食物內自然存在的氣化鈉。低鹽飲食適用于患有心臟病、腎臟病 (急性、,慢性腎炎)、肝硬化 (有腹水),重度高血壓但水腫較輕等的老年人。

7. 低脂肪飲食

少用油, 禁用肥肉、蛋黃、動物腦等食材, 高脂血癥及動脈硬化病人不必限制植物油 (椰子油除外)。每日脂肪攝人量不超過 40 克。低脂肪飲食適用于有肝膽疾惠、高脂血癥、動脈硬化,肥胖及腹瀉等的老年人。

8. 低膽固醇飲食

膳食中膽固醇含量在 300 毫克/天以下, 少食用動物內臟、飽和脂肪,蛋黃、動物大腦,魚子等. 低膽固醇飲食適用于患有動脈硬化、高膽固醇癥、冠心病等的老年人。

9.無鹽、低鈉飲食

無鹽飲食,即除食物內自然含鈉量外, 不放食鹽烹調的飲食低鈉飲食, 即除無鹽外,還須控制攝人食物中自然存在的鈉量 (每天控制在0.5 克以下), 禁食腌制食品。 還應禁食含鈉的食物和藥物, 如發酵粉 (油條,掛面)、汽水 (含小蘇打) 和碳酸氫鈉藥物等無鹽低鈉飲食適用于患心臟病、腎臟病 (急性,慢性腎炎)、肝硬化 (有腹水)、 重度高血壓等的老年人。